桑植融媒10月21日讯 （通讯员 庹硕）“如果是肉馅和蔬菜搅拌在一起，应该放置在哪个容器内？”“每一个操作区的刀具都要进行颜色分类标注吗？”10月21日，桑植县市场监督管理局抓住食品安全示范城市创建的时机，联合县教育局，面向全县所有中小学、幼儿园学校食堂管理人员开展了一场生动有趣的“色标管理方法”推广培训会。

培训中，县市管局食品经营股负责人从色标管理的含义、色标管理的分类、工用具类别和色标标注部位、主要切配工用具使用管理规定四个方面对“色标管理方法”进行详细的讲解，同时结合操作实际展示菜板标贴和刀柄套等进行实物讲解，让参会人员更直观了解应该如何推行并进行有效管理。会上，参会人员踊跃提问，现场气氛活跃。

此次培训旨在让全县所有中小学食堂管理人员了解、知晓色标管理办法，并尽可能地运用在学校食堂的日常工作中，以一个简单要求更加规范食堂工作人员的操作步骤，预防学校发生食品交叉污染和食物中毒事故，确保青少年在校健康成长。同时，为下一步桑植县全面推行色标管理方法打下基础，为张家界市创建食品安全示范城市增添亮点。

（一审：秦福  二审：杨明  三审：吴明波）

作者：庹硕

责编：李卿瑶

来源：桑植县市场监督管理局

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